Cerveza Lager Bock

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“Cerveza Lager Bock”

La Bock es una cerveza clásica lager fuerte hecha por fermentación baja, según la tradición Alemana. La mayoría de las Bock están hechas 100 % de cebada.
La cerveza Bock es de cuerpo entero con un acentuado dulzor malteado que puede incluir algunos resabios a chocolate. Es tradicionalmente oscura y usa tan solo suficientes lúpulos para balancear la malta.

Si ustedes son de esos curiosos que llegan a los refrigeradores donde guardan la cerveza en cualquier tienda de autoservicio y se ponen a ver las etiquetas buscando novedades, seguramente habrán notado que frecuentemente aparecen unas botellas que llevan debajo de la marca la palabra Bock. Y si además de curiosos son lo suficientemente osados como para comprar otra cerveza que no sean las comerciales, entonces probablemente han probado uno de los estilos de cerveza más interesantes que existen.

La palabra Bock generalmente se asocia con una Lager fuerte, muchas veces obscura y sobre todo, relacionada con celebraciones especiales. Esto se debe a que este estilo originario de la región de Bavaria solía elaborarse hacia finales del otoño con las primeras maltas y lúpulos de la cosechas del año. Después se guardaba en barriles de madera que se almacenaban en heladas y profundas cuevas durante todo el invierno. Al llegar la primavera siguiente, en el día conocido como Bock Beer Day se destapaba el primer barril dando así inicio a la temporada de Bock que dura alrededor de seis semanas.

Hay muchas historias relacionadas con el origen del nombre de la cerveza. Es curioso ver que frecuentemente en las etiquetas de estas cervezas aparece un cabrón, es decir a un macho cabrío, embistiendo. Se decía que quienes tomaban algunas de estas cervezas se comportaban como jóvenes y juguetonas cabras que embestían por todos lados. Es conveniente aclarar que la palabra alemana para Cabra es Bock.

Otra historia nos dice que su nombre deriva de la ciudad donde originalmente se fabricó: Einbeck, al sur de Alemania, que alguna vez fue la ciudad productora de cerveza más famosa de toda Europa y que los sureños del país pronuncia como Einbock.
Sea cual sea la verdadera historia del nombre lo cierto es que este estilo de cerveza contiene un porcentaje de alcohol más elevado de lo normal. Este porcentaje ronda el 5 ó 7% y es quizá por eso que hasta la fecha quienes la toman se ponen a jugar como cabras retozonas.

Prueben una cerveza estilo Bock. Son fáciles de encontrar en cualquier tienda de autoservicio. Si encuentran una marca que en su etiqueta ostente que está hecho bajo los estándares Alemanes, mucho mejor. Afortunadamente las cervezas Bock han dejado de ser un estilo estrictamente temporal y podemos disfrutarla a lo largo del año sin mayor problema.

Un breve recordatorio o consejo el mundo de la cerveza no termina en las comerciales hay muchas cervezas artesanales mexicanas de mucha clase mundial como la Cerveza Premium PIXQUIAC Lager Bock. Exploren, diviértanse, piérdanse en la diversidad.



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